Les vins rouge de Provence sont méconnus, éclipsés qu'ils sont par les rosés de cette même région, dont la renommée n'est plus à faire... Mon premier amour fut le Domaine de Pouverel, millésime 2002, aux senteurs de garrigue et d'olives, sur un fond de menthol ou de pin très évocateur.Hélas, à mon retour chez Nicolas pour en racheter, je fus déçu d'apprendre qu'ils ne faisaient plus ce produit. Le caviste m'a alors conseillé en échange cette bouteille d'AOC Les Baux-de-Provence, La Chapelle de Romanin. C'était en septembre 2007.
Ce midi nous avons décidé de l'ouvrir sur un repas simple (oeufs brouillés et piperade), et je dois dire qu'elle a été à la hauteur de mes espérances.
La robe est rouge grenat, très sombre, très dense. Le nez est sur les fruits noirs, un bouquet simple, mais il me semble avoir perçu une effluve herbacée...En bouche, il est capiteux mais fluide, des arômes complexes de fruits confiturés, une petite note chocolatée, puis les tanins révèlent leur présence encore très franche pour un vin de 6 ans.
A la rétro-olfaction, des vapeurs mentholées ou d'eucalyptus rafraîchissent l'impression générale de chaleur et de soleil, mais les tanins sont encore là.
C'est un vin délicieux tout seul, si on supporte la persistance tanique en fin de bouche. Peut-être deux petites années de cave lui arrondiront les angles ?
Note finale: 3,5/5
